合掌瓜又稱佛手瓜，佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。
鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。
春季體內虛火旺盛，難免會心浮氣躁，因此要注重養肝避免損陽，而中醫認為合掌瓜具有理氣和中，疏肝止咳的作用，倘若肝、肺、胃燥火熱氣，口乾口苦，但又不想煲太寒涼的湯水，不妨試試合掌瓜湯，清熱氣又不寒涼！
石斛麥冬有健脾益氣，滋陰清熱，養胃生津，寧神除煩之效。配上粟米、紅蘿蔔、佛手瓜煲，可中和石斛麥冬之甘味並帶出甜味。而淮山則有益氣養陰、補脾肺腎之效。用腰果代替豬肉煲湯，味道不比肉湯差，健康有益又好味。 此湯很適合作為夏秋日常湯水之一。
天氣麻麻容易病，煲一煲清潤湯水俾屋企人飲。
近期嘅病菌風波又令到大家都瀰漫著一股擔心嘅感覺。我家嘅長輩們亦不例外，都對小JM嘅健康甚為著緊。
為咗可以令長輩們擔心少一啲，除咗外出時做足預防措施之外，就係要係日常生活及飲食方面落手。
好乾好乾好乾 ?喉嚨乾，嘴唇乾，鼻孔乾，特別我有鼻敏感，鼻膜薄又容易流鼻血，依個飲完喉嚨舒服，涼涼的，加埋佛手瓜的清甜，大人細路也啱飲
最愛用螺頭煲湯，螺頭具有滋陰補腎功效，加理其他材料，好甜好好飲啊
這款湯清甜清潤，飲完好舒服，合掌瓜 : 疏肝潤肺解燥，百合: 清熱，止咳，蓮子: 安神，栗子 : 健脾補腎，粟米 : 利尿降壓
呢個湯有馬蹄同紅蘿蔔相當清甜，佛手瓜疏肝解熱，無花果亦有清熱生津；健脾開胃既功效^_^
素湯不一定乏味，以佛手瓜、栗子、紅蘿蔔、粟米、蜜棗煮成湯， 令湯水份外清甜，適合一家大小飲用，滋潤一下。
夏天多喝湯水，也可消暑解渴，佛手瓜煲湯非常鮮甜，而且我發現配眉豆令鮮味加倍！
—by 小編 Eva
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