醬醬醬，推介７款家常百搭醬料食譜！

好的醬料是廚師闖天下、走四方的“秘密武器”，尤其是在競爭如此激烈的今天，醬汁的優劣決定著菜肴的口味，一款好的醬汁，能為菜品增色提味不少。
冬天吃火鍋，夏天吃涼拌菜！杏鮑菇有嚼勁，拌上醬汁吃非常過癮，或者拿來拌黃瓜拌木耳拌牛肉都很合適[並不簡單]一份醬汁能拌好多種菜，讓你夏天也能吃得幸福。

自制沙爹醬

酸酸甜甜的味道，又是一款簡易又美味的醬汁? 用來沾炸物或涼拌，真是十分對味? 
我用的是泰國中型的紅辣椒? 有辣椒的香，但並沒有辣勁，烹調過後滲透著微微的辣味，更能刺激味蕾，加上是自家製的，味道獨家調配?

 
蔥油拌麵, 永遠歷久不衰, 令人著迷。 
蔥香, 氣味温和, 但具殺傷力, 無一幸免。絶大部份的人都會喜歡。
 
蒔蘿又名刁草(Dill)， 通常配海鮮或薯仔，買多了的刁草可做成醬汁，放在雪柜內，可加長存放期，又可用於意粉及沙律上清新又開胃。 
 
傳統切雞沾醬，材料超簡單：香蔥、薑、油，超香超好味！除了吃雞外，用來拌飯、拌麵也超超超正！

 
簡單天然美味 
I didn’t really like chilli sauce until I’ve made my own. 
從來都唔覺辣椒醬好食，直至自己整。不過口味係好個人的，有興趣咪試下做！ 
香港人在英國。子最愛食，美食人生。 
隨意幹活，寫意人生，有衣有食。 
 
最簡單的材料與方式來做豆瓣醬.鹹度與辣度剛剛好不加任何添加物,健康好滋味啊^^ 



—by 小編 黃小婉