簡易好滋味，日式蒸蛋，茶碗蒸食譜！

好，鮮鮮鮮鮮，鮮嫩爽滑又美味的日式茶碗蒸，用來當下午茶或早餐真的很不錯，普通的食材加上簡單的操作，做出來的茶碗蒸真是美味得不要不要的。嫩嫩滑滑的茶碗蒸，超級下飯，裝在精美的瓷具裡，好看又好吃，好有日本風的形式感。

茶碗蒸靈魂在於昆布鰹魚高湯。用上自家制昆布鰹魚高湯，比起用鰹魚粉或清雞湯，更添清香鮮甜。隨意配上喜歡的蔬菜海鮮，便成為自家口味茶碗蒸。 

消夜唔想太heavy， 雪櫃有蟹柳同蛋， 做個簡單美味的茶碗蒸蛋， 滿心滿足。 
Tips： 想做出入口溶化的茶碗蒸蛋， 蛋同水份 / 雞湯的比例約為1：2多一點， 蒸的時候蓋上蓋用中慢火，才可成功。



呢個係香港普遍叫日式蒸蛋， 今次用低溫慢煮方式去煮，滑到你唔信。 配料自由配搭，自己鍾意就得。 

櫻花盛開代表春天的降臨，很多朋友已經計劃日本賞櫻旅程，漫步在隨風飄散的櫻花海裏，另人賞心悅目。今天特別做一個~櫻花茶碗蒸~，滑滑的蒸蛋上，放上櫻花蝦及鹽漬櫻花，又精緻又美味！ 



話說阿女超喜歡燃氣壽司賣到20蚊個的日式蒸蛋，每次都話要order 2個，食2碗蒸蛋連埋加一要成4-50蚊，我呢啲慳家媽媽梗係返去研究自家制啦，20蚊成本已經有3碗了，以後仲駛乜出街食。

整雞蛋整到悶悶地，今日來個日式茶碗蒸比小肥。 
茶碗蒸材料變化多樣，喜愛什麼配料都可以加，給BB吃就來個BB版，主要是蔬果加點海鮮。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　—by 小編 黃小婉