止咳化痰，養顏潤肺，豬肺湯食譜！

Cook1Cook 於 6 年前

步驟多多但讓人愛不釋手的潤肺湯水，非豬肺湯莫屬啦，比起豬肺菜乾湯，小編是更喜歡杏仁豬肺湯的，顏色好看湯口濃鬱，還很有保健的效果呢。
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。豬肺還有補虛、止咳、止血之功效。
豬肺的選購方法
選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
豬肺的清洗方法
1,將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使勁擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重複幾次
2,再將豬肺切片，放小許麵粉和水，用手反復揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗
3,倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，以辟腥、殺菌
4,燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內髒物逼出。