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【煲湯一般需要多長時間?】推介4款以時間劃分,功效強大的養生湯!

【煲湯一般需要多長時間?】推介4款以時間劃分,功效強大的養生湯!
Cook1Cook 於 7 年前
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很多人喜歡喝湯,但是不知道怎麼煲湯,甚至不知道煲湯需要注意的一些小細節,今日我們就來說說第1個知識點!

煲湯一般需要多長時間?

湯我們大致分為兩種,一種是快手滾湯,另一種則是老火湯。

快手滾湯省時省力,比較適合沒時間煲湯的上班族,一般30分鐘以內即可食用。

而老火湯,一般魚湯1小時左右,雞湯、排骨湯2.5~3小時左右就足夠了,湯中的營養物質主要是氨基酸類,加熱時間過長,會產生新的物質,營養反而被破壞,所以並非煲的時間越久越好。

當然還有一種是隔水蒸燉,隔水蒸燉一般為滋補的湯,視食材而定時間,通常3~4小時左右。

學習了這個知識點,對於燉湯時間大致上有所了解,那我們就來實踐吧,畢竟實踐出真章嘛~


小編推介4款以時間劃分的養生湯!

[Bruno食譜] 蕃茄豆腐魚湯

[Bruno食譜] 蕃茄豆腐魚湯
看食譜

用時半小時以內的快手滾湯,蕃茄豆腐魚湯,潤燥開胃又補鈣,營養又健康。

以蔬菜為主的素湯,一般1個多小時即可。

蟲草花栗子椰子素湯,清燥熱止咳,扁桃腺炎食哂藥,個人燥燥的又氣管痕 ,雪櫃仲有粒印度椰子,有栗子同百合,加埋對條氣好既蟲草花,正呀。

蓮藕紅蘿蔔無花果茨實湯

蓮藕紅蘿蔔無花果茨實湯
看食譜

以骨頭為主的湯水,一般2個多小時以上。

蓮藕紅蘿蔔無花果茨實湯,茨實有健脾除濕功效,無花果清甜滋潤,蓮藕養血活血,非常適合現在的天氣呢~

Miele主理 "燉杞子花膠雞腳湯"

Miele主理 "燉杞子花膠雞腳湯"
看食譜

隔水蒸燉湯,大多數為滋補湯水,一般3小時以上。

燉杞子花膠雞腳湯,正所謂「女人唔補好易老」,做了媽媽對這句話有更深體會,趕快來碗滋補燉湯補補先! 

 

—by 小編 eva

 

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