夏天必備，清熱解暑，好吃又健康的自製涼粉食譜！

Cook1Cook 於 7 年前

廣東涼粉是一種很有季節性的食物，只有在夏天才會看到有人做涼粉或看到有人在大街上賣涼粉，涼粉的主要材料是澱粉，是一種健康的食療，有醫治咽乾咽痛，解暑的功效，雖然街上賣的涼粉並不算很貴，但自製到底還是比較安心，主要是做涼粉實在是非常簡單，不需要任何技巧，糖漿還是芒果都可以自由選擇搭配，十分方便。孩子不喜歡喝涼茶，也可以用涼粉來替代，效果也是杠杠的。
附上涼粉發展史：
涼粉是清朝鹹豐年間一個叫做“大只威”的人發明的，“大只威”在西關開涼茶鋪，也常賣一種叫涼粉草的藥，並教人用涼粉草煲粉葛，醫治咽乾咽痛、暑天煩渴。後來又因為小孩都不太喜歡喝藥，於是他就用涼粉草合葛粉調煮，再冷凍成糕，吃時再拌上糖膠，取其名曰"涼粉糕"。果然，小孩都十分喜歡吃此涼粉糕，這樣既可治病保健，又可作甜品食用，真是兩全其美。後來，這個方法很快就在廣州流傳開去，無論涼茶鋪還是甜品店都製作售賣這種涼粉糕了。