手製芝士蛋糕四大竅門

很多朋友都想在家做芝士蛋糕，但做來做去也不成功，是什麼原因呢？
原因做芝士蛋糕有四大竅門，做之前先看看吧，然後再看不同口味的芝士蛋糕食譜做做看吧。

一．灑上糖霜

這個易單的動作可為蛋糕增加美感外，也可減少蛋糕表面的裂痕。
 

二．不要用脫脂芝士

任何芝士蛋糕，也千萬不要用脫脂芝士，因為脫脂芝士會令蛋糕形狀不穩固，口感和外觀會受到影響。

三．用水浴法製作

水浴法是烤芝士蛋糕時最常用的方法， 它可以避免芝士蛋糕烤過頭， 出現口感粗糙的情況。
 

四．攪拌時避免打進太多空氣

芝士混合材料前要把芝士放到室溫解凍，這樣可避免烤出來的芝士蛋糕內會有一塊一塊的感覺，如果用了過冷的芝士會很易導致攪拌過多，蛋糕漿裡會打進了過多空氣，令蛋糕表面上有小氣泡出現。

多種芝士蛋糕食譜：

這款百吃不厭的蛋糕, 每隔一段日子又會整的。今次是請客用，特別介意賣相。


他比較喜歡實淨及芝士味較濃的紐約芝士蛋糕。去年做過一次，他十分滿意，朋友吃過也讚好（食譜重溫按此）。但因為那個食譜要準備一些不常用的材料例如甜忌廉，怕麻煩的我就選擇不再用它了。最後被我遇到這近乎完美的食譜,論是質感還是味道都是餐廳水準呀。極力推介！ 


紫薯最近大熱~~ 
就黎情人節，今次分享「焗紫薯芝士蛋糕」就岩晒! 
紫色好浪漫呢~~~ 
將我中意既2樣食材Crossover，超好味!!!!


簡單的材料簡易的步驟，蒸出咸香的牛奶芝士蛋糕^^


啖啖清香芝士味，不太濃，質感又軟又棉


嫩滑綿密的豆腐芝士蛋糕，美味、清新又濃郁，做法非常簡單，不需要烤焗，將材料依序加入打發、拌勻，冷凍後就可以食用。蛋糕加入豆腐可中和忌廉芝士的厚重感，吃起來也不會感到很膩口。