6吋芒果粒芝士蛋糕(免焗)

餅底:先將消化餅整碎後,將餅底材料混合,再倒入蛋糕模內壓實,之後放入雪櫃雪硬。芒果分別切粒和切片,芒果核放入保鮮袋內榨用出芒果汁。先做心型啫喱面,啫喱粉一湯匙加兩湯匙熱水攪溶備用,再將心型模鋪上芒果片,再倒入啫喱水放入雪櫃定型備用。

忌廉略打成cream不需企身,忌廉芝士需軟化後加糖打成cream,之後再加上牛奶,忌廉和檸汁混合攪勻,魚膠片用凍水浸軟後,用1 2/3片魚膠片和半碗芝士cream用坐熱方法整溶後攪混,之後全部加入芝士cream內,再混合芒果汁和芒果粒後倒入餅底雪硬。

驗查芝士cream餅底是否巳凝固後放回雪櫃備用,啫喱面用三湯匙啫喱粉加半碗熱水攪混,之後再加入巳浸軟的魚膠片1/3片攪混,如果未能溶化可以使用坐熱方法處理。在雪櫃取出巳雪硬的芝士蛋糕餅底,再鋪上芒果片,之後加上啫喱水再雪一陣,最後加上之前的心型芒果啫喱係餅面上定形即成。

芒果面可隨自己喜歡拼出。