自製雪裡紅(清江菜)
誰說醃製品都不健康呢?那是因為不知道買的源頭是如何製作?加了什麼成分?衛不衛生?自己動手簡單醃製雪裡紅，有成就感還能為自己的健康把關喔!
這道料理是小時候老爸常幫我們搭配的便當菜，雪裡紅+豆乾丁+絞肉一起拌炒，簡簡單單的料理帶點辣味卻是好吃的不得了~
這道料理是小時候老爸常幫我們搭配的便當菜，雪裡紅+豆乾丁+絞肉一起拌炒，簡簡單單的料理帶點辣味卻是好吃的不得了~
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1先將清江菜(小松菜、小芥菜、蘿蔔葉、油菜皆可以喔~)清洗去蒂頭分開一片片再稍瀝乾
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2灑入適量的鹽巴後，再以雙手用力抓捏，直到莖葉有溼潤的感覺，接著放置約5~10分鐘後再以保鮮袋緊緊包覆裝起來
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3可以寫上製作日期，再放入冰箱冷藏2~3天再取出就完成囉!
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4取出後剁成碎絲即可
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5雪裡紅炒豆干肉末備料:豬絞肉、豆乾丁、雪裡紅、辣椒片、紅蘿蔔末等 先將豬絞肉、辣椒片、紅蘿蔔末下鍋爆香，再加入白胡椒粉讓肉吸收調味香氣，接著放入豆乾丁及雪裡紅拌炒即可
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6現代人面對太多添加物與不衛生的製作環境，總是無法吃得安心，能夠自己動手簡單做的，何不妨學習一下呢?很有成就感喔!
TIPS
一般外面賣的醃製雪裡紅都會比較鹹，所以醃製時鹽巴可自己調整份量，如果醃製過鹹料理前可以稍稍沖洗即可，若過於清淡則可以適時的調味即可!
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