造節靚菜｜瑤柱扒鵝油豆苗Stir fry baby bean sprouts in goose fat with dry scallop sauce toppi

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冬天係豆苗當造的日子，菜身爽脆又鮮甜，加上碧綠嘅賣相，絕對係造節必食菜式。想豆苗炒起都唔會腍到一Pet嘢咁，記得要畀時間佢吸滿水，然後大火快炒，咁就可以保持挺身。
以前流行用雞油炒豆苗，食落又香又滑口，不過炸雞油有啲麻煩。而家市面上有好多來自法國嘅鵝油，用嚟炒豆苗一樣咁香滑，而且鵝油的單元不飽和脂肪酸比例為56%，有助於降低體內壞的膽固醇，有「動物界的橄欖油」之稱，食落好味又健康！