潤肺健脾｜無花果陳皮雪梨水 Fig, dried tangerine peel and snow pear drink

Cook1Cook

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• 2007

秋天想潤一潤，但又唔夠時間煲湯？一於煲呢個簡單方便嘅無花果陳皮雪梨水，既能清熱降火、潤肺去燥，又可以健脾化痰。而且用咗無花果乾本身嘅甜味，唔事再落糖，甘甘甜甜咁，人人都啱飲。
有人會問，陳皮需唔要去刮去白色嘅囊以去苦味呢？其實陳皮嘅囊係可以理氣健脾、和胃化濕、健脾消食，但係去咗囊嘅陳皮，則可以化痰止咳、宣肺止咳。所以，如果你有幾聲咳同有痰，咁就應該去白，如果無咳又無痰，純粹想滋潤下，咁就不妨留白。如果諗唔掂，索性搵啲超過十年，白囊已經陳化發酵嘅陳皮，苦味全失，咁就唔使煩啦！