明太子蘑菇螺絲粉是一道結合了意大利和日本風味的Fusion菜式。明太子是源自日本的辣味鹹魚子醬,一般都是由鱈魚子製成,有濃烈的鹹香和辣味,與鮮甜的蘑菇和嫩滑的忌廉,配合得來又形成強烈的對比。這道菜式製作十分簡單,適合下班後快煮作晚餐。
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