「鬼馬」係指油炸鬼和馬蹄。其實「鬼馬」乃係傳統粵菜的材料,配以腍滑的肉類快炒,達至香脆、爽口、腍甜的口感。今次改配手打蝦滑,味道變得鮮味彈牙,食落口感更多層次,再配以沙律醬,又有沙拉骨的影子,風味十足,做小食或者做餸都咁好味。
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