香脆鮮爽｜沙拉鬼馬蝦滑 Shrimp paste with water chestnut in deep-fried breadstick with salad

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• 1990

「鬼馬」係指油炸鬼和馬蹄。其實「鬼馬」乃係傳統粵菜的材料，配以腍滑的肉類快炒，達至香脆、爽口、腍甜的口感。今次改配手打蝦滑，味道變得鮮味彈牙，食落口感更多層次，再配以沙律醬，又有沙拉骨的影子，風味十足，做小食或者做餸都咁好味。