解毒下火｜裙帶菜皮蛋豆腐湯 Kelp, preserved egg and bean curd soup

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下班之後想喝湯，但又來不及煲老火湯，來一個簡易的滾湯，也是不錯的選擇。這道裙帶菜皮蛋豆腐湯不但簡單易煲，連處理材料和滾起，約半小時便已完成有得飲，湯料也可以作餸菜，還有解毒下火、清熱生津、潤腸通便等功效，美味和健康程度都不下於老火湯。

皮蛋：含豐富蛋白質、脂肪和礦物質，如鈣、鐵、鋅等，同時也含有多種維他命。能滋陰潤燥、補血養肝、清熱解毒、止咳化痰。
豆腐：蛋白質豐富，有補益氣血、滋陰潤燥、降血壓、降膽固醇等功效。
裙帶菜：含豐富膳食纖維、碘和鈣、鉀、鐵等。能滋陰潤燥、清熱解毒、利尿消腫。