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[今晚食乜餸] 腐皮蝦棗

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2021 年 09 月 23 日發佈

蝦棗為傳統的潮汕節日小食,有圓球體的原粒蝦棗,亦有以腐皮包裹的腐皮蝦棗。前者是將蝦肉打成膠直接炸熟,有點像泰國菜館食到的蝦餅,技巧較高。今次介紹的則是後者,工夫較多但比較容易處理,造型亦較美觀,如果不想用油炸,亦可改以氣炸。