[今晚食乜餸] 柚皮伴鵝掌

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在柚子皮入饌的菜式中，炆鵝掌堪稱最為經典。柚子皮是「瘦物」，在炆煮的過程中，吸收了醬汁的味道及鵝掌的膠質，配合本身的清香，盡顯美味，而且身價亦大幅提升，搖身一邊成為宴客或造節的名貴菜式！