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湯水篇|鹹魚頭金銀菜豆腐蠔豉湯 墜火 清熱 家常湯水 (附影片)

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2021 年 04 月 21 日發佈

鹹魚頭,是整條魚用鹽醃漬,曬乾後的食品,鹹魚種類非常多,有些魚頭適宜用來煲湯的,店主會留下來售賣。
鹹魚頭種類有 : 石班、黃魚、紅魚、馬友等等

在二十世紀前,未有冰箱等、低溫保鮮技術,肉類容易腐壞,漁民把漁獲加入鹽醃製成鹹魚,如此可以保存食物時間長久。
鹹魚頭煲湯是廣東的傳統家常湯水, 食肆極少推出此湯品。

此湯效用 : 清熱、清降肺胃之火、口腔潰爛、牙齦腫痛、口臭 、咽喉痛、口瘡

此湯注意 : 體質寒涼者、胃痛者,只飲少少為佳