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湯水篇|冬筍海參冬菇雲耳湯 家常湯 (附影片)

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2021 年 02 月 03 日發佈

冬筍是竹筍的一種,是竹的嫩芽,質量好的冬筍是《棗核形》,兩頭小中間大,駝背鱗片,略帶茸毛,外皮層黃白色,筍肉是淡白色。「冬至」的前後,是吃冬筍的最佳時候。

適用人群 :
肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化,所含的多糖物質,在抗癌上有一些作用。

禁吃 :
A.過敏體質之人,老人、兒童
(因為冬筍含有不溶性草酸鈣,吃太多容易誘發哮喘、過敏性鼻炎和皮炎 )
B. 孕婦有以下症狀者, 不宜吃 :
腸胃脆弱、容易消化不良、腎结石、尿道结石、過敏體質、腎臟疾病