簡易甜品┃免焗 焦糖燉蛋┃No-Bake Crème Brûlée

Alex & Tiffany's Kitchen

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焦糖燉蛋雖然經典，卻非常易做，說穿了就是中式燉蛋，只是改用蛋黃和忌廉，再加焦糖面，這個食譜跟平常的不太一樣，用了少量蛋白，令質感更滑，用低溫來焗，時間長一點，但質感更軟綿，像豆腐般軟嫩，不會乾巴巴，硬崩崩的。如沒焗爐，用隔水蒸的方法一樣可以。

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