簡易甜品┃免焗焦糖燉蛋┃No-Bake Crème Brûlée

Name: 簡易甜品┃免焗 焦糖燉蛋┃No-Bake Crème Brûlée
Yield: 3-4人
Ingredients: 90克 牛奶; 60克 蛋黃 (約3隻); 40克 糖; 220克 忌廉; 1/3條 雲呢拿條

2020 年 08 月 30 日發佈列印

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焦糖燉蛋雖然經典，卻非常易做，說穿了就是中式燉蛋，只是改用蛋黃和忌廉，再加焦糖面，這個食譜跟平常的不太一樣，用了少量蛋白，令質感更滑，用低溫來焗，時間長一點，但質感更軟綿，像豆腐般軟嫩，不會乾巴巴，硬崩崩的。如沒焗爐，用隔水蒸的方法一樣可以。

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YouTube : Alex & Tiffany Kitchen
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