豆豆
塔香薑絲蚵仔湯（牡犡），又稱「海洋中的牛奶」！—唐代詩仙李白：「天上地下，牡蠣獨尊」的提句。在漢...
薑絲、水、塩巴、蚵仔（牡犡）、九層塔
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蜆含有豐富的維生素B12，能修補受損的肝細胞；《本草綱目》亦記載：「蜆，主治開胃、壓丹石藥毒、去...
黃金蜆、白蒜頭、薑片、米酒、塩巴、九層塔、辣椒、黑麻油、醬油
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台灣人過年必備佳餚年菜：芥菜（長年菜），象徵「長命百歲」；吃全雞，象徵「起家」： 「全家團圓」；...
澎湖野生紫菜、澎湖野生丁香，澎湖年糕、蛋，榨菜、水、青蔥
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冬天進補，不少人喜歡用麻油來料理；日本研究更證實每日吃「黑寶石」之稱的「黑蒜」，能解酒，有助肝臟...
黑麻油,、九層塔,、富陽黑蒜頭,、蛋、塩巴、富陽黑蒜皮
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神戶牛與松阪牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一。是馬牛中唯一有國家GI標示，為日本料理中的珍饈，美...
日本神戶牛、澎湖野生冰花、蕃茄、鹽巴、蒜片、蘋果、橄欖油
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澎湖冬季特產的「茼蒿菜」，清爽甘甜、香氣十足，含有十幾種胺基酸，維生素A，有助抵抗呼吸系統的感染...
澎湖茼蒿、辣椒、青蔥、香油、蒜頭、水
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傳統客家味下飯的清涼退火鹹蛋苦瓜，是夏日清暑聖品。鹹鴨蛋（醃鴨蛋），以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有...
苦瓜、辣椒、橄欖油、蒜頭、鹹蛋、青蔥、糖、塩巴、水
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鹹中帶甜，順口，有薑片和蒜頭增添風味，再配上麻油的醇厚和九層塔的特殊香氣，廣受大眾喜愛。黑麻油具...
醬油、蒜頭、薑片、杏鮑菇、九層塔、米酒、辣椒、黑麻油
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南瓜在中國各地都有栽種。嫩果味甘適口，是夏秋的瓜菜之一。然而在英語世界的萬聖節常被刻成燈籠，稱為...
南瓜、橄欖油、薑絲、塩巴
John Yang
運用手邊現有的蜜餞入菜，這次造訪的民宿只有五花肉，大家在家可用排骨肉或里肌肉，這是一道適合夏天開...
五花肉、紅肉李蜜餞、蕃茄醬、酥炸粉、糖、鹽、水