JessicaKitchen
過時過節都會做的菜式,簡單又得體
半殼鮑魚、杞子、紹興酒、魚露、糖
花生配眉豆是常見組合,兩者均有健脾益氣的功效
豬展、花生、眉豆、紅棗、水、鹽
醬汁是靈魂,濃郁的鮮甜味
生菜、蒜頭、生粉水、蠔油、生抽、老抽、水
簡單百搭美味小炒,帶出鮮香美味
青瓜、蝦仁、蒜頭、生粉水、鹽、麻油、胡椒粉、蠔油、水
雞翼很嫩滑,帶着香濃的蒜香和豆豉香味
雞翼、蒜蓉豆豉醬、紹興酒、糖、胡椒粉
清爽入味的凉拌青瓜,香脆花生粒
青瓜、炸花生、蒜頭、糖、芫荽(加減)、鎮江醋、生抽
珊瑚蚌不是蚌,是海參內腔肌肉,俗稱海參筋或海參腸
西芹、紅蘿蔔、珊瑚蚌、鹽、水
只要掌握時間和火候,肉質自然嫩滑無比
紅棗、乾雲耳、雞、生抽、蠔油、麻油、糖、紹興酒
主要都是蒜蓉豆豉與基本調味,拌勻同吃已十分夠味
䱽魚、蒜蓉豆豉醬、紹興酒、糖、生抽
入門級家常菜之一,送飯一流
排骨、南瓜、生抽、蠔油、糖、紹興酒、蒜蓉豆豉醬、生粉
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