鮮甜香菜炒蜆
最近的蜆很肥美，令芙芙對蜆的食指大動，蜆汁加上芫茜，形成鮮甜的汁料。
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1沙蜆用水浸1小時，待吐沙。
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2芫茜洗淨後切碎(不需太碎)，指天椒洗淨去籽切粒備用。
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3燒熱油，爆香蒜片。
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4放入蔥段、 芫茜及指天椒輕炒。
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5加入沙蜆同炒，待炒出汁時加少許鹽調味。
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6蓋上鍋蓋，待沙蜆一開口即可盛起。
TIPS
在蜆剛香殼熟透時，就要盛上，
才可吃到鮮甜的蜆汁，烹調時要留意呀。
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