ㄚ曼達的廚房~白酒鮭魚麵

2013 年 05 月 30 日發佈 列印
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外國人將白酒入菜，就像是我們把米酒入菜一樣頻繁，尤其是海鮮料理，我們用米酒來去腥，外國人用白酒來去腥，然後讓料理多了一層白酒的香氣！

今天在家，準備了菇類跟鮭魚，幫自己煮一道清淡的白酒鮭魚麵，再來杯冰涼的白氣泡酒，悠閒度過一個人的快樂時光！

食材

  • 義大利LAMBRUSCO (白)汽泡酒 1大匙
  • 雪白菇、鴻喜菇 30克
  • 蒜片 1辮量
  • 鮭魚塊 100克
  • 義大利麵 1人份
  • 黑胡椒 少許
  • 鹽 少許
  • 1

    義大利LAMBRUSCO 白色氣泡酒，是體驗白酒風情的入門基本款，可搭配清蒸、水煮的海鮮、蔬菜或生鮮料理，具有富士蘋果般的風味及酸甜度，可以帶出食材自然的鮮甜

  • 2

    起一鍋熱水，加入些許橄欖油與鹽，下麵煮九分熟(8-10)分

  • 3

    起一油鍋，下蒜片爆香後先下菇類快炒

  • 4

    再加入鮭魚肉炒一下

  • 5

    加入義大利LAMBRUSCO (白)汽泡酒與一大匙水，並調味

  • 6

    加入義大利麵拌炒一下就可以起鍋囉~

  • 7

    簡單擺盤~我家也是義大利餐廳

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