【蔥燒排骨】

準備材料。

取少部份醬油及黑胡椒粉抓醃入味約20分鐘。

薑片,紅蔥頭,辣椒先做爆香。

加入已醃漬好的排骨香煎上色。

倒入米酒，煮至酒精揮發，再依序加入味醂、醬油、烏醋翻炒出香氣。最後，加入適量的水和蔥，煮滾後蓋上鍋蓋,小火燉煮50分鐘。

完成後的蔥燒排骨。

帶骨的排骨，入口即化。