【白菜滷】

2014 年 09 月 23 日發佈 列印
0 2 1674

包心白菜已經接近盛產期，拿來作國民小吃的「白菜滷」正是時候。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 包心白菜 2小顆
  • 香菜 1根
  • 旭家蒟蒻 300g
  • 新鮮香菇 2朵
  • 木耳 3片
  • 胡蘿蔔 3片
  • 乾香菇 2朵
  • 蝦米 1大匙
  • 蒜頭 3瓣
  • 油蔥酥 1匙
  • 海鹽 1匙
  • 橄欖油 1匙
  • 昆布水 100cc
  • 1

    準備材料。

  • 2

    將蒟蒻使用熱水,少許海鹽,白醋汆燙1分鐘，去除腥味。

  • 3

    乾香菇,蝦米,蒜頭先做爆香。

  • 4

    白菜切塊後丟入鍋中，稍做翻炒。

  • 5

    放入剩餘食材，倒入昆布水，稍做翻炒，煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火，燉煮至白菜變軟。

  • 6

    加入海鹽及油酥酥做調味。

  • 7

    白菜滷湯汁鮮甜，相對的，其他食材如香菇,蒟蒻也會變的飽滿多汁。

Tags:

推薦資訊