茄汁蝦球

蝦子先去殼去腸泥備用，青花菜先用開水燙過，保持青綠。

蝦鮮過油處理後備用。

番茄醬鮮下油鍋炒香，再加入過油後的蝦球燴煮一下，鹽巴調味。

青花菜擺盤，鮮蝦放入盤中央.完成茄汁蝦球。