金銀蛋翠肉瓜娃娃菜

娃娃菜沖洗後切塊備用。翠肉瓜沖洗後切片備用。皮蛋剥殼切粒備用。

煮一大鍋熱水, 然後下少許油及鹽。水滾後放入娃娃菜至菜身變軟,撈起隔水備用。

放雞湯入鍋中煮滾,加入翠肉瓜，然而再加皮蛋粒及打入咸蛋繼續煮至咸蛋白成形

將娃娃菜放在盤底，然後將鍋中的雞湯及食物一併放入盤中，將稍為弄碎的咸蛋黃及皮蛋粒放在最上面後即可上菜。