蘿白炆牛腩

2014 年 09 月 16 日發佈 列印
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這個餸已經整過好幾次, 真係易做又好味, 炆餸需要既只係時間, 差不多攪左3個幾鐘, 不過蘿白入晒味, 真係正既!!

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛腩 半斤
  • 蘿白 1條
  • 薑片 3片
  • 侯柱醬 2湯匙
  • 冰糖 1小粒
  • 水 1500ml
  • 獻汁:
  • 蠔油 2茶匙
  • 生抽 2茶匙
  • 生粉 1湯匙
  • 水 2湯匙
  • 1

    牛腩切粒, 滾水略煮後沖洗血水

  • 2

    下油落薑片, 加侯柱醬略炒後加入牛腩粒炒勻

  • 3

    加水剛蓋過牛腩粒即可, 後加入冰糖

  • 4

    大火煮滾後轉小火煮半小時, 後熄火焗15分鐘, 之後再次開火煮滾後轉小火半小時, 之後再熄火焗15分鐘

  • 5

    期間蘿白去皮切件

  • 6

    第3次開火煮滾後加入蘿白, 轉小火半小時, 再熄火焗15分鐘

  • 7

    最後一次開火加入獻汁攪勻即可上碟

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