Pizza

2014 年 09 月 16 日發佈 列印
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脆面鬆厚批
做 Pizza 很隨意、百搭, 按自己喜歡的, 什麼餡料也可以




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食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 高筋粉 150g
  • 低筋粉 150g
  • 170g
  • 酵母 3g
  • 砂糖 20g
  • 1/4茶匙
  • 橄欖油或菜油 1茶匙
  • 1

    麵包做法, 混合所材料, 搓揉至起筋, 第一次發酵完成, 排氣、 分割 、滾圓、鬆弛 10~15 分鐘

  • 2

    排氣、滾圓、 壓扁、 捍大, 放入圓批模、用叉在麵團表面插些孔 進行第二次發酵 30分鐘

  • 3

    塗上醬料,灑下 1/3芝士碎,鋪上餡料, 再灑芝士碎即可

  • 4

    預熱焗爐,入爐前批面灑水,175度焗 15分鐘或直至表面轉金黃色即可

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