【玫瑰芝心湯丸】

2014 年 09 月 14 日發佈 列印
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這是我2年前作品了
當時想整湯圓
又想玩下變化
創新少少
用中式做法西式材料
加上玫瑰花糖水
便做成這個幻彩粉紅色湯圓
餡料用上Mozzarella cheese
買一磚磚的切粒
包起上來更容易
食落仲好得意添
食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2012/02/blog-post_7.html

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • [材料]
  • 糯米粉 200g
  • 水 250g
  • 砂糖 30g
  • 玫瑰花(乾品) 2湯匙
  • 黑糖 2湯匙
  • mozzarella cheese 20粒
  • 1

    用小煲注入水、砂糖及1湯匙玫瑰花，水滾後煮3分鐘，焗10分鐘，隔去玫瑰花，待涼至40度。

  • 2

    糯米粉放入大碗中，慢慢加入玫瑰花水搓成粉糰(水份要逐少加入，今次我用了200g)。

  • 3

    將十分一粉糰約40g，用小煲煮2-3分鐘成粄媽(粿引)。

  • 4

    撈起切碎加入粉糰中搓勻(此時會比較黏)。

  • 5

    將粉糰分成兩份，一份加入數滴粉紅食用色素搓勻，再合拼兩份粉糰，搓成長條形。

  • 6

    將粉糰分成18g一份搓圓。

  • 7

    .每份包上一粒芝士餡，搓圓。

  • 8

    小煲加水、黑糖及玫瑰花煮至糖溶

  • 9

    加入湯丸煮至浮起，再滾多2分鐘即成。

  • 10

    完成

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