茄汁秋刀魚
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1秋刀魚去掉內臟洗淨，切掉頭尾再切成3段魚塊。
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2魚塊抹乾後以胡椒粉及鹽抹勻內及外，醃30分鐘。
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3蕃茄洗淨切粒，備用。
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4燒熱油，放入秋刀魚塊略煎盛起。
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5不用洗煎鍋，直接把蕃茄粒倒入慢炒。
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6加入茄汁、鹽及糖繼續炒至茄粒變軟。
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7放入秋刀魚略炒，魚塊沾上醬汁即可。
TIPS
如怕腥，步驟5可以改為清洗煎鍋後，燒熱新的油繼續烹煮，這樣可減低秋刀魚的魚油味。
詳細可以click入以下link:
http://fufulittlekitchen.blogspot.hk/2013/06/blog-post_12.html
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