墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精選]

2014 年 09 月 05 日發佈 列印
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這個墨西哥式煎蛋早餐Huevos Ranchero,其實十分容易做,配上墨西哥捲餅皮,起司,焗豆,就有豐富又營養的早午餐!

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食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 雞蛋 3顆
  • 洋蔥 1個
  • 青/紅椒 半個
  • 罐裝蕃茄 1罐400克
  • 指天椒 2隻
  • 蒜頭 2瓣
  • 巴西里 適量
  • 車打起司 適量
  • 捲蛋皮tortilla 4片
  • 1

    先將洋蔥,青/紅椒切幼絲,蒜頭及指天椒切碎備用

  • 2

    預熱平底鍋,下油用中火煮蒜頭,洋蔥,青/紅椒,煮約4分鐘

  • 3

    加入罐裝蕃茄,加2湯匙水,下鹽及黑胡椒作調味(也可加辣椒粉)煮滾後轉細火煮後4分鐘

  • 4

    用湯匙在醬汁中挖一個小洞,然後放下一隻雞蛋,總共放三隻,灑點鹽及胡椒粉,蓋上鍋蓋煮3- 4分鐘

  • 5

    灑上巴西里及車打起司即成!

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