焦糖香蕉蛋糕
食材
（3-4人）
1小時內
材料
- 低筋麵粉 Cake flour 100g
- 軟化無鹽奶油 55g
- 鮮奶油Whipped Cream (鲜忌廉） 50g
- 砂糖 60g
- 蛋(室溫） 2個
- 泡打粉Baking powder 3-4g
焦糖香蕉
- 熟成香蕉 2根
- 砂糖 30g
- 水 1大匙
- 水 2小匙
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1
模型鋪好紙模,蛋白蛋黃分開,香蕉切小塊狀,小鍋裡將砂糖和水1大匙倒入後開中火煮到成焦糖色後離火加入水2小匙
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2
再將香蕉倒入攪拌均勻用小火再煮一下,即可熄火.
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3
軟化的奶油打發後再將砂糖分2次倒入均勻打發.
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4
蛋黃先一顆加入攪拌均勻之後再加入另一顆到完全攪扮均勻.
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5
蛋白也是分兩次攪拌均勻完後再將鮮奶油也加入拌勻
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6
再將麵粉和泡打粉過篩後倒入拌勻.（不要攪拌過度,只要到粉拌勻就好）
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7
再將焦糖香蕉也倒入簡單拌勻就好.
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8
最後倒入模型中170度35-40分,途中將烤盤左右前後交換,這樣烤出來的顏色才會均勻漂亮. （大約25分鐘時可看一下顏色,如果覺的再烤下去會變黑的時候就要蓋上鋁薄紙.）
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9
蛋糕放溫涼之後即可放入冰箱,隔天更加美味. 圖片是這次用的15*15方型模 蛋及奶油於使用前先退冰.
