芋香鳳尾蝦

2014 年 09 月 02 日發佈 列印
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綿密微甜的芋泥搭配特選白蝦炸成金黃酥脆,同時品嘗芋頭的香濃和蝦的鮮美,外酥內鮮,口感豐富,不但小孩喜歡,就連挑食的老公也讚不絕口,好吃不容錯過!
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 白蝦 8隻
  • 芋頭 300G
  • 地瓜粉 2大匙
  • 1大匙
  • 沙拉醬 隨意

醃料

  • 鹽 米酒 少許
  • 1

    端,將筋切段,用醃料醃一會

  • 2

    芋頭切塊用電鍋一杯水蒸熟

  • 3

    取出加糖壓成泥拌勻再加地瓜粉捏成片狀

  • 4

    包入蝦,捏緊

  • 5

    尾巴打開更漂亮

  • 6

    放入中溫油鍋,用中溫炸約1~2分鐘(依芋泥厚度更改時間)後開大火

  • 7

    蝦頭切口處沾上乾地瓜粉

  • 8

    開大火後放入與蝦一起炸至變色起鍋

  • 9

    擺盤,沾沙拉醬食用即可

  • 10

    或將沙拉醬擠在蝦身上

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