滑雞冬瓜泡飯
2014 年 08 月 31 日發佈
列印
立秋後雖然早晚明顯清凉, 夏日汗水仍在烈日正午, 冬瓜是最效消暑食材, 其性寒凉，富含多种维生素和氨基酸，有消脂、降血脂等功效，適合一般人食用。但冬瓜性凉，体虚有消化系统疾病的人則少吃。
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 冰鮮鷄 半隻
- 冬瓜 一塊(切片)
- 清湯 1杯
- 白飯 1碗
- 蒜蓉 1茶匙
- 薑 1片
- 雞蛋 2隻
- 段 適量
- 甘荀 半條(切粒)
- 熱滾水 1杯
-
1
鷄醃料: 解凍後冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖, 紹興酒及老抽 2茶匙, 放雪櫃醃過夜
-
2
熱鍋少油蒜蓉炒香, 炒冬瓜, 注入清湯 1杯, 下薑片煮至滾起
-
3
放入白飯, 注入熱水, 鷄, 甘荀, 上蓋慢火焗煮15分鐘
-
4
放段, 蛋清上蓋慢火焗煮2分鐘