紅茄丁塔香炒黑蜆

2014 年 06 月 13 日發佈 列印
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這是社團廚師朋友分享給Q媽特別的黑蜆，是他姐姐養殖的，在市場沒見過，第一次看到喔~

除了煮薑絲湯、燉雞湯、提煉蜆精、蜆肉蒸蛋，Q媽用蕃茄丁、9層塔、蒜末、辣椒末加上奶油拌炒，風味更鮮喔!

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 黑蜆 1包(1斤)
  • 番茄 1顆
  • 九層塔 1小把
  • 蒜頭 4顆
  • 辣椒 1/2支
  • 無鹽奶油 1小塊
  • 香料共和國-義大利香料 適量
  • 鹽巴 適量
  • 1

    備料如圖~

  • 2

    將蕃茄、9層塔、蒜頭、辣椒切丁即細末備用

  • 3

    放入少許油及奶油塊加熱後，將蒜末及辣椒末拌炒爆香，在放入9層塔與蕃茄丁稍微滾煮

  • 4

    接著放入黑蜆略拌炒

  • 5

    蓋上鍋蓋悶煮至張開口

  • 6

    起鍋前，少許調味即可

  • 7

    紅茄丁塔香炒黑蜆香噴噴上桌!

  • 8

    搭配湯汁ㄧ起享用，美味無限!

  • 9

    黑蜆含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鈉、鉀、少量牛磺酸、維生素等成分.. 本草綱目記載:蜆，主治開胃、壓丹石藥毒、去爆熱、明目、利小便、解酒毒及解濕毒、治目黃，為護肝食譜解毒效能，比黃金蜆營養多一倍，在日本銷路相當好!

  • 10

    哪裡買------------------------------->

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