青木瓜沙律
2014 年 08 月 29 日發佈
列印
沙律可以做主菜，亦可當頭盤。如果是頭盤的話沙律的選料就要較輕盈，否則食完頭盤就已經沒有胃口食下一道菜。除了選料外，醬汁亦非常重要。近日愛上了這個靈感來自東南亞的青木瓜沙律，酸酸辣辣的醬汁，食完可令胃口大增。要用木瓜做沙律，最緊要是挑選合適的木瓜，不能太生亦不能太熟，太熟果肉會過腍，太生就沒有木瓜的香味，我通常都會請果檔的姐姐幫手，必定能選到靚木瓜 =)
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 生菜絲
- 青木瓜 切幼條
- 木瓜 切幼條
- 沙律汁:
- 青檸汁 4湯匙
- 魚露 2湯匙
- 泰式甜辣椒醬 3湯匙
- 蒜蓉 1茶匙
- 乾蔥 1茶匙, 切幼粒 (
- 黑椒 少許
- 芝麻 少許
-
1
將調味混合
-
2
在碟底放少許生菜絲，再放上木瓜
-
3
淋上沙律汁即可