椒麻花生芝麻醬淋地瓜葉
地瓜葉是小時候最常見的豬食，可以說是窮人家的蔬食，但在現代人的健康飲食觀念中，卻是最平價的寶，價格也曾一度飆高不下！
我用川燙方式料理，保留地瓜葉更多的營養，然後以簡單芳香的焙煎芝麻醬加上微辣的碎花生當淋醬，清爽又好吃，明天早餐就跟我ㄧ起來健康的吃養生蔬食吧！
我用川燙方式料理，保留地瓜葉更多的營養，然後以簡單芳香的焙煎芝麻醬加上微辣的碎花生當淋醬，清爽又好吃，明天早餐就跟我ㄧ起來健康的吃養生蔬食吧！
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1備料：地瓜葉、烘焙芝麻醬、椒麻花生 PS:椒麻花生可以以綜合堅果取代，都非常的健康！
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2因為黑鼎鍋導熱快，份量適合小家庭或單身，所以以黑鼎雙耳鍋滾煮川燙恰恰好!
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3將川燙後的地瓜葉撈起備用
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4再來取出適量的椒麻花生放於紙袋中，用棉布包覆後，以鐵鎚輕輕敲碎，再將敲碎花生盛盤即可
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5取出適量焙煎芝麻醬，再加上微辣的椒麻碎花生就完成了好吃又有口感的沾醬囉！
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6將沾醬淋入地瓜葉上，特別又清爽，口口留香！
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7歡迎加入【黑鼎傳奇精鐵鍋】家族，慢慢了解她! https://www.facebook.com/groups/380170005354823/
TIPS
古籍「本草綱目」記載，番薯能補虛乏、益氣、健脾胃外，還能補腎，番薯葉功效也相去無幾。而且地瓜葉纖維質多，食用後有飽足感，加上熱量低，成為熱門又養生的健康蔬食！
地瓜葉更多功效：
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=239547
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