三杯栗子雞
2013 年 12 月 02 日發佈
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三杯雞可稱為台灣餐廳熱點料理之ㄧ，所謂【三杯】泛指一杯麻油、一杯米酒、一杯醬油，但不需要過於拘泥他的用量，只要適合全家人的口味，都是好味!
多加了香甜軟的栗子更美味喔~
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食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 小雞腿節 8支
- 栗子 1包(約20顆)
- 老薑片 1小段
- 蒜頭 8顆
- 大辣椒 1支
- 蔥段 3支
- 9層塔 1小把
醬料
- 黑麻油 2大匙
- 素蠔油膏 3大匙
- 米酒 適量
- 二號砂糖 1大匙
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1
備料:小雞腿節切塊、9層塔、辣椒、老薑片、蒜頭、蔥段、栗子等
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2
首先先將生栗子放進電鍋蒸熟備用
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3
接著用麻油將老薑片與辣椒片煸香後，放入雞腿節煎、炒香，再加入蒸熟的栗子拌炒，陸續放入米酒、油膏、砂糖略炒
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4
再蓋上鍋蓋悶煮，讓雞肉與栗子經由熱對流循環充分吸收調味的醬汁，待醬汁稍稍收乾時，再開蓋放入蔥段與九層塔拌炒再蓋鍋蓋約2分鐘即可
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5
香噴噴的三杯栗子雞完成囉!
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6
多了栗子做配料，除了增添口感，顏色也很漂亮，讓這道料理更加分!有了好鍋在家裡也能做餐廳大廚喔~
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7
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