塔香赤嘴蛤(環文蛤)
現在市場賣的蛤蜊都很小顆，煮了之後更是縮水的厲害，難得今天看到有人叫賣赤嘴蛤，Q爸有料理過，兩父女超愛吃的，於是買了3斤回家囉!
海產店必點的熱炒蛤蜊..雖然品種不同...但吃這個就是過癮(辣一點更讚喔~)..
海產店必點的熱炒蛤蜊..雖然品種不同...但吃這個就是過癮(辣一點更讚喔~)..
-
1這種赤嘴體型較大，肉質飽滿喔~老闆有交代回家要泡在鹹一點的水裡吐沙，料理前再沖洗幾次即可~ 關於赤嘴:http://sowhc.sow.org.tw/html/report/2006/a10.htm
-
2蒜頭、辣椒爆香後，將吐沙後的赤嘴下鍋悶煮，接著加入米酒滾煮，轉中大火蓋上鍋蓋能快速張開嘴
-
3大概3~5分鐘後，赤嘴全部張開口
-
4放入9層塔悶一下再拌數下讓塔香入味，灑些胡椒粉即可
-
5趁熱享用囉!
-
6這個雙耳鍋美嗎?歡迎加入【黑鼎傳奇精鐵鍋】家族，慢慢了解她! https://www.facebook.com/groups/380170005354823/
TIPS
Q媽的創意料理日記部落格
http://jamie99lin.pixnet.net/blog
喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～
https://www.facebook.com/groups/QQcooking/
http://jamie99lin.pixnet.net/blog
喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～
https://www.facebook.com/groups/QQcooking/
討論 暫時沒有留言。