【香蔥馬鈴薯蛋包】

講青蔥洗淨切條或切粒都可以，馬鈴薯去皮刨絲待用。 取出鍋加入1匙食油，馬鈴薯絲下鍋慢火炒約3分鐘。

將蛋打入碗中打散，將炒好的馬鈴薯絲，蔥條和剩餘的材料加入蛋汁中輕輕攪拌均勻。

鍋內加入少許食油，油熱將混合好的材料下鍋，用鏟子輕輕撥開，中火前後煎至金黃色即可。