鹽焗檸檬烏頭
2014 年 08 月 24 日發佈
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烏頭魚全身只有一條脊骨，肉多骨少，肉味鮮美。魚類中為低脂之選。馳名烹調有泰國餐館「明爐烏頭」, 潮菜「檸檬烏頭凍」, 廣東「豆醬蒜蓉蒸烏頭」,今天卷一廚房「鹽焗檸檬烏頭」, 配合秘製醬汁, 美味非常。
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 烏頭魚 1條
- 檸檬 2個
- 鹽 半包
- 粟粉 4茶匙
- 蛋白 2隻
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1
烏頭魚從頸至腹部割開, 徹底清除鰓片及除去腸臟，去鱗去腮去內臟, 洗淨擦乾水分.
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2
檸檬切片放入烏頭魚腹內
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3
預熱焗爐 200度
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4
焗盤上先放錫紙,把鹽鋪好
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5
粟粉, 蛋白混合, 再倒入鹽上拌勻
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6
烏頭魚放在鹽上, 把鹽平均封好魚全身
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7
錫紙封好入焗爐 220度上下火力40分鐘.完成.