Tiramisu 提拉米蘇
2014 年 08 月 23 日發佈
列印
意大利的靈魂蛋糕：Tiramisù又譯成「提拉米蘇」，為一種有名的意大利式蛋糕，它是由泡過咖啡或冧酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭芝士、蛋黃、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- Tiramisu 軟芝士 500g
- 淡忌廉 250 ml
- 手指餅乾 12條
- 糖 50g
- 蛋 3隻
- 雲尼拿香油 1茶匙
- 可可粉 適量
- RUM酒 1杯
- 咖啡粉 1茶匙
-
1
PART A: 1. 蛋3隻分開蛋黄, 蛋白 2. 第1盤: 3隻蛋黄拌勻, 放一半糖(25g), 倒入雲尼拿香油, 用高速攪拌打至可寫字 (備用) 3. 第2盤: Tiramisu 軟芝士500g高速攪拌打至平均鬆軟 (備用) 4. 第3盤: 3隻蛋白拌勻, 放一半糖(25g), 用高速攪拌打至企身 (備用) 5. 把淡忌廉混入第3盤蛋白輕力拌勻, 再把第2盤軟芝士倒入拌勻, 再倒進第1盤蛋黃, 全部輕力拌勻 (備用)
-
2
PART B: 1. 咖啡粉入袋, 冲浸半碗熱開水 (備用) 2. RUM酒倒另一碗裡(備用)
-
3
PART C: 1. 手指餅乾6條浸在咖啡裡, 隨即放入模內底層 2. 輕力平均倒一層混合物 3. 手指餅乾6條浸在RUM酒裡, 隨即放入模第二層 4. 輕力平均倒混合物注滿在最上層 5. 放入雪櫃裡6小時以上 6. 取出後, 可可粉平均灑上蛋糕面 完成
