豆腐厚鬆餅
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1低筋麵粉泡打粉,玉米粉和砂糖過篩備用,豆腐用叉子壓成泥狀.
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2豆腐泥中加入蛋,優格仔細攪拌均勻
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3再將過篩後的麵粉加入後大約攪拌幾下就好,不要過度攪拌, 這時候會呈現濃綢狀態.
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4平底鍋加熱後,將鍋子放到準備好的溼毛巾上,讓鍋子冷卻一下大約三十秒
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5把鍋子移回瓦斯爐後,舀一大匙麵糊倒入鍋中,開極小火慢慢讓它煎熟
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6大概像上面圖片那種狀態之後,翻開一點看是否已上色到焦糖金黃色後就可翻面, 兩面都呈焦糖金黃色後即完成,
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7★吃的時候可淋上少許楓糖更加美味
TIPS
★這款因為有點厚度,所以在煎的時後要用極小的火矦小去慢慢煎
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