【金不換炒豬頸肉】
2014 年 08 月 20 日發佈
列印
金不換
一種泰國香草
在泰菜中不可缺少的材料
其香味濃烈
雖然它與羅勒同種
但味道稍為不同
泰菜之所以那麼惹味
金不換實不可缺
今日試用它來處理豬頸肉
味道出奇的夾
你也可試試吧
食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2014/08/blog-post_19.html
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 豬頸肉 一塊
- 金不換 3棵
- 蒜茸 1茶匙
- 青檸 1個
- [醃料]
- 酒2茶匙，鹽1茶匙，胡椒粉適量
- 酒2茶匙，鹽1茶匙，胡椒粉適量
- 酒2茶匙，鹽1茶匙，胡椒粉適量
- [調味料]
- 魚露 2茶匙
- 椰糖 2茶匙
- 水 1湯匙
-
1
1.豬頸肉解凍，洗淨，切薄片，加入醃料略醃。
-
2
2.金不換撕下葉片。
-
3
3.調味料拌勻備用。
-
4
4.起鑊下蒜茸爆香，下豬頸肉爆炒，至轉色微焦。
-
5
5.下調味料拌勻，加入金不換兜勻。
-
6
6.蓋上蓋煮約3分鐘，兜炒至肉熟透即成。