簡易日式溏心蛋
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 日式醬油
- 味醂
- 水
- 新鲜蛋
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1
醬汁--醬油：味淋：水=1:1:3，混在一起煮開備用
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2
大火煮開水後，放兩塊冰下去，撈勻輕輕將蛋放入，整個煮蛋過程需不斷輕攪動蛋，可確保蛋黃在蛋的中心部位，保證切開的時候半截面是完美的形狀
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3
保持中等以下的火力，持續煮五分鐘，這是比較完美的時間，大概是5-6分熟的狀態，這段時間千萬不要離開鍋，一定要持續攪動並且抓穩時間
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4
時間一到立刻關火放進放有兩大冰塊的水里，在水中可把蛋殼剝掉，這是最有效的剝蛋方法，並且確保沒有蛋殼殘留在雞蛋上
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5
將剝好的雞蛋連同調好的醬汁一同浸泡在碗/杯裡
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6
醬汁一定要淹沒過雞蛋(我用匙壓著)，保證整顆蛋的顏色是均勻的
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7
可放入冰箱，浸泡十二小時左右，第二天醒來就可以將完美的日式溏心蛋與烏冬面一起烹調了！
