蒜蓉蔥爆香酥軟絲

2012 年 09 月 18 日發佈 列印
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這是老公喜歡的料理，有蒜、蔥、花椒香，又帶些微辣酥脆口感~

男人在外努力打拼，偶而也要感恩老公的付出，煮些他愛吃的料理慰勞他的辛勞喔!

食材

  • 軟絲 1條
  • 地瓜粉 適量
  • 七味粉 少許

醃料

  • 香油 適量
  • 鹽巴 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 米酒 少許
  • 雞蛋液 1顆

醬料

  • 蔥花 5株
  • 蒜末 8顆
  • 白胡椒粉 適量
  • 黑胡椒粉 少
  • 四川花椒粉 適量
  • 鹽巴 適量
  • 辣椒 1支
  • 1

    先將軟絲以醃料抓捏醃漬一下，再沾裹上地瓜粉，放入熱油鍋炸至金黃後撈起數分鐘，再下鍋炸一次撈起瀝油

  • 2

    將蒜頭切末，青蔥切花，辣椒切末

  • 3

    備一匙熱油，將上突備料下鍋爆香，並加入醬料入鍋翻炒

  • 4

    最後將炸過的軟絲下鍋大火拌炒數下起鍋

  • 5

    擺盤灑些七味粉就完成囉!

  • 6

    女兒怕辣，於是做了小份的水果沙拉香酥軟絲

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