法國吐司&金黃飽滿不焦黑秘訣

Name: 法國吐司&金黃飽滿不焦黑秘訣
Yield: 3-4人
Ingredients: 3片 厚片土司; 3顆 蛋; 150ml 牛奶; 3小匙 糖; 2大匙 奶油(煎鍋用); 2大匙 橄欖油(煎鍋用); 適量 芒果果醬; 適量 鮮芒果丁; 適量 奶油; 適量 楓糖漿

2014 年 08 月 18 日發佈列印

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2017

午餐系列紅人之一，法國吐司~飽滿金黃不焦黑口感小撇步在這裡~

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 厚片土司 3片
- 蛋 3顆
- 牛奶 150ml
- 糖 3小匙
- 奶油(煎鍋用) 2大匙
- 橄欖油(煎鍋用) 2大匙
- 配料
- 芒果果醬適量
- 鮮芒果丁適量
- 奶油適量
- 楓糖漿適量

1*前一天晚上，調好蛋液*(蛋/奶/糖)，將吐司浸泡在蛋液中冰到冰箱裡~
2*隔天早上拿出來，蛋液吸飽飽，但是也不用一定要前一天，大概幾個小時就吸飽了~
3*平底煎鍋下奶油與橄欖油中小火加熱。 *轉小火放入吐司。煎2-3分鐘即可翻面再煎2-3分鐘~
4*再立著煎一下邊邊喔~ *撈起後放在餐巾紙上吸油一下，再擺盤。
5*淋上芒果醬以及鮮芒果裝飾~ (芒果醬須另製，食譜請見)
6*或是直接淋上楓糖漿加小塊奶油即可~

TIPS

ღ芒果醬須另製，食譜請見ღ http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/372680036

ღ小撇步ღ
*蛋液比例請熟記◎蛋:糖:牛奶:厚片吐司◎--->>1顆/1小匙/50ml/1片
(奶少蛋味厚，40ml也可以，但是不要過少，煎出來會像蛋餅的味道喔~那直接吃蛋餅比較快~)
*前一晚就將吐司浸泡蛋液，一早吐司會吸飽蛋液，煎過的吐司口感內餡會比較香滑有蛋奶香~
*如果用文火煎，煎3分鐘再翻，中小火2分鐘，以免過焦~
*用全奶油下去煎會很容易焦，因此一半奶油一半橄欖油，就不會容易焦黑，既有淡淡奶油香，也比較低脂健康嚕~
*蛋液的部分除了基本的蛋，奶，裡面可以加的有，糖，肉桂粉，香草精，肉豆蔻。依個人喜好做搭配即可~媽咪只有加糖~
*配料部分自由選擇，楓糖漿，蜂蜜，奶油，果醬，鮮果，鮮奶油~個人喜好!