香茄青椒牛肉片

2014 年 07 月 24 日發佈 列印
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滿滿的青菜和軟嫩的牛肉,簡單又營養好吃～

食材 （1-2人） 30分鐘內

材料

  • 牛肉片 250g
  • 青椒（小） 2個
  • 茄子 1個
  • 紅蘿蔔 1小段
  • 辣椒 少許
  • 片栗粉Potato Starch 少許

牛肉醃漬醬

  • 醬油 1大匙
  • 酒 1大匙

調味料

  • 蠔油 1大匙
  • 醬油 1大匙
  • 麻油 少許
  • 1

    .將牛肉先用醃漬醬料至少醃漬10分鐘 再將青椒切小段,茄子亂刀切塊狀,胡蘿蔔切片,調味料的蠔油和醬油預備好.

  • 2

    牛肉下鍋之前先用少許太白粉抓勻（肉質比較嫩） 再鍋中放入少許油,待鍋子熱後再將牛肉片放下去炒到八分熟. 再將牛肉盛起.

  • 3

    鍋內放稍為多點油,茄子入鍋快速拌炒,盡量讓紫色的皮朝下方, 這樣顏色才會漂亮.

  • 4

    .再將青椒及紅蘿蔔片及辣椒一起入鍋拌炒

  • 5

    最後再將牛肉倒入鍋中拌炒兩三下後將調味料也倒入 炒到湯汁快收乾時再淋上一些麻油即可

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